La firma riojana Palacios, reconocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera elevar su producción actual de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este destacable incremento del 4823% se procurará lograr sin efectuar cambios urbanísticos en las instalaciones que ya están en Navarra, lo que destaca un enfoque de crecimiento sostenible.
Actualmente, la planta se destaca por preparar todos los días alrededor de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores organizados en tres turnos continuos en todo el año. Con la proyectada expansión, se adelanta lograr una producción máxima de 89 toneladas al día, lo que requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ya está en marcha, con la firma a la espera de la aprobación por parte del Departamento de Avance Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.
Pese al importante aumento en la producción, Palacios afirma que no va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, residuos, o emisiones de ruido y olores, sosteniendo su compromiso con un avance más información sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra experto en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un hito importante para Palacios en su misión de consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de las dos compañías bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, ya que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes del servicio en más de 40 países, dentro enormes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados a nivel mundial. Además, Palacios no solo tiene instalaciones en España, sino asimismo trabaja una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación en todo el mundo.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, trajo consigo desafíos y oportunidades para Palacios. Si bien en un inicio se observó un aumento en la demanda por miedo a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, principalmente por la caída en el canal Horeca, aunque relativamente compensada por un aumento en el consumo familiar. Más allá de estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas todas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad ante los desafíos impuestos por la crisis sanitaria.